- トップページ
- > 美味しさと健康のためのうま味
水塩でパスタ [「昆布の水塩」の使い方]
後から「昆布の水塩」で調整するのでパスタを塩ナシで茹でます。
塩分を気にされている方にもおすすめ!
<ペペロンチーノ>
【材料】
・パスタ・・・100g
・唐辛子(輪切り)・・・大さじ1
・ニンニク・・・1かけ
・パセリ(みじん)・・・少々
・パルミジャーノチーズ・・・適量
・昆布の水塩(海≒17%)
・胡椒、オリーブオイル・・・適量
【作り方】
@ニンニクはつぶしておき、パセリはみじん切りにしておく。
Aパスタを塩なしでアルデンテに茹でる。
Bフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、強火にかける。薫りが出始めたら唐辛子を入れて弱火にする。
C茹であがったパスタをざるに上げ、Bのフライパンに入れる。オリーブオイルが全体に絡まるように手早く炒め合わせ、茹で汁を30cc程度入れ、『昆布の水塩(海)』を3〜4プッシュ程度と胡椒をして加熱しながら混ぜ合わせる。
D器に盛り付け、パセリとパルミジャーノチーズをちらして出来あがり。
<ほうれん草とナスのトマトパスタ>
【材料】
・パスタ・・・100g
・トマト・・・2個
・缶詰トマトカット・・・半カップ
・ほうれん草・・・1/2束
・ナス・・・1本
・ニンニク・・・1かけ
・昆布の水塩(森≒15%)
・胡椒、オリーブオイル・・・適量
【作り方】
@ニンニクはつぶしておき、トマトは適当にカットする。ほうれん草は5cm幅、ナスは輪切りで1cm幅にカットする。
Aパスタはアルデンテに茹でる。
Bフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて強火にかける。
CBにナスを入れて炒め、トマト、トマト缶を加えてさらに炒める。ほうれん草を入れ、『昆布の水塩(森)』を2プッシュほどして味を入れておく。
D茹であがったパスタをザルに上げ、Cに入れて全体に絡むように手早く混ぜる。『昆布の水塩(森)』を2〜3プッシュして胡椒をいれてさっと炒めて出来上がり。