ちりめん山椒
昆布のうま味たっぷり!昆布の出汁で素材の色を活かしつつ、柔らかさを追求した松前屋自慢のちりめん山椒が出来上がりました。
ちりめんと昆布のほのかな甘味と山椒のピリリとした味わいが絶妙な美味しさを醸し出しています。

ご飯のお供や酒肴をはじめ、いろいろなお料理にも幅広くご利用いただけます。

ちりめんの味のポイントはなんと言っても素材です。ちりめんは産地や時期によって味わいが違います。色の白いものや青いもの(鮮度が良い)、苦味が少なく、出来れば曲がりの少ないものを選びます。まっすぐな方が旨味甘味が多いとされています。

漁は年に2回、春と秋に行われます。春ものは黄色くなりやすく、秋ものの方が白いままでいるようです。
ちりめん山椒は薄味で、色が進まないうちに綺麗に、また乾燥度合いをうまく仕上げることが大事です。一番苦労するのが、釜前の夾雑物の除去処理です。これに非常に時間と手間がかかり、人の手で一つ一つゴミ取りをしています。

山椒は、近年では国内や韓国などの味の良いものを厳選し、こちらも人の手で選別しています。

ちりめん山椒

ちりめん山椒詰合せCL-20

ちりめん山椒詰合せCL-20

価格: 2,160 円(税込)
■内容量: 194g
■賞味期間: 120日間
ちりめん山椒と塩昆布2種の詰合せ(木箱入)
数量:
ちりめん山椒詰合せCL-15

ちりめん山椒詰合せCL-15

価格: 1,620 円(税込)
■内容量: 123g
■賞味期間: 120日間
ちりめん山椒と乾燥梅肉入り汐吹き昆布詰合せ(木箱入)
数量:
ちりめん山椒詰合せCL-10

ちりめん山椒詰合せCL-10

価格: 1,080 円(税込)
■内容量: 87g
■賞味期間: 120日間
ちりめん山椒と乾燥梅肉入り汐吹き昆布詰合せ(木箱入)
数量:
ちりめん山椒詰合せCL-25

ちりめん山椒詰合せCL-25

価格: 2,700 円(税込)
■内容量: 254g
■賞味期間: 120日間
ちりめん山椒と塩昆布3種の詰合せ(木箱入)
数量:
ちりめん山椒カップ

ちりめん山椒カップ

価格: 864 円(税込)
■内容量:54g
■賞味期間:120日間
ちりめん山椒(カップ入)
数量:
ちりめん山椒 レギュラー

ちりめん山椒 レギュラー

価格: 648 円(税込)
■内容量: 48g
■賞味期間: 120日間
ちりめん山椒(袋入)

数量:
ちりめん山椒 大大

ちりめん山椒 大大

価格: 1,080 円(税込)
■内容量:74g
■賞味期間:120日間
ちりめん山椒(袋入)
数量:

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